文化一词，我们大家可能并不陌生。早在五千年前，我们国家就有出现过文化，如在《易经》贲卦彖传：“刚柔交错，天文也；文明以止，人文也。观乎天文，以察时变，观乎人文，以化成天下。”文化的种类多种多样，在我们国家就有超过将近五十多种的文化，因为每个地区的文化都有它不同的特性。下面我要给大家讲述的是重庆文化中的一种特殊的文化——“重庆火锅”。
说起重庆火锅，大家可能并不陌生吧。最近这些年，随着我们国家的飞速发展，作为我们国家四大直辖市之一的重庆也渐渐出现在人民的视野中，而作为其最主要的特色火锅也成为了我们所家喻户晓的。重庆火锅又称毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式之一，其起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、该菜式也是朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，其主要原料是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。那么为什么重庆火锅能成为重庆所代表的主要文化之一呢？这就不得不说起重庆的特殊地理位置以及重庆人的性格特征了。 重庆依山为城，凭水而兴。巴山林密，渝水流急，重庆人的祖人——巴人，就在这一片过着艰苦而又危险的渔猎生活。这样的生产生活方式，养成了巴人不畏艰险，粗犷豪放的性格，且由于处在大山之中，气候比较潮湿，也注定了巴人爱热闹，喜群聚的习性。
对安稳富足的极度渴望，一代代的流传下来，融入在重庆人的血液里，演变成这座城市对火锅的挚爱。重庆人嗜辣，花椒，辣椒……麻辣鲜香的底料，与形形色色的食材融为一锅，成就大名鼎鼎的重庆味道。 和我在重庆的街头走一走，看着那满是火锅店的街道，听着那满是“吃火锅”的吆喝声，闻着那满是火锅的味道，你又何尝不想去尝尝它的芳香呢。这就是重庆火锅，一种不一样的地道文化。
